【油香的家常做法】油香是一种传统的中式面食，尤其在北方地区非常受欢迎。它外酥里嫩，香气扑鼻，是很多人记忆中的美味。下面将从原料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者查阅。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500 | 选用中筋面粉更易成型 |
| 酵母 | 5 | 活性酵母，温水化开 |
| 温水 | 250 | 约35℃，促进发酵 |
| 盐 | 5 | 提升风味 |
| 食用油 | 30 | 可选，增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 将面粉、盐混合，加入酵母水搅拌成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑面团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 面团醒好后，再次揉匀，分成小剂子，擀成圆饼状。 |
| 5 | 平底锅加热，倒入适量食用油，放入油香生坯，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 发酵时间 | 室温过高或过低都会影响发酵效果，建议在25-30℃环境下进行 |
| 面团湿度 | 面团不能太干也不能太湿，适当调整水量 |
| 火候控制 | 煎制时用中小火，避免外焦内生 |
| 油量适中 | 油量不宜过多，以免油腻，但要保证能覆盖底部 |
四、小贴士
- 想要更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油或黄油。
- 油香可以提前做好，密封保存，吃的时候再复炸一次更香。
- 制作过程中可适当添加葱花、芝麻等配料，提升风味。
总结
油香作为一款传统小吃，其做法并不复杂，关键在于掌握好发酵和煎制的火候。通过合理的原料搭配和细致的操作，就能在家轻松做出外酥里软、香气四溢的油香。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
