【油苏酥的做法】油苏酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富，深受喜爱。制作油苏酥需要掌握好面团的调制、油酥的搭配以及烘烤的火候。以下是对油苏酥做法的详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油或植物油 | 150克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 白糖 | 80克 |
| 油酥（面粉+猪油） | 200克面粉 + 100克猪油 |
| 内馅（可选） | 红豆沙、芝麻糖等 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、白糖混合，加入温水揉成光滑面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 制作油酥：将面粉与猪油混合，搅拌均匀后备用。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄片，均匀涂抹油酥，然后卷起，切成小剂子。 |
| 4 | 每个剂子捏成圆形，压扁后包入适量内馅，收口朝下。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、关键技巧
| 技巧要点 | 说明 |
| 面团发酵时间 | 一般为1小时左右，视温度而定。 |
| 油酥比例 | 面粉与猪油的比例为2:1，确保酥脆口感。 |
| 包馅手法 | 保证封口严密，避免烘烤时破裂。 |
| 烘烤温度控制 | 温度不宜过高，避免外焦内生。 |
四、成品特点
- 外观：表面金黄，层次分明。
- 口感：外酥内软，香气浓郁。
- 风味：可根据个人口味选择不同内馅，如红豆、芝麻、肉末等。
通过以上步骤和技巧，可以轻松在家制作出美味的油苏酥。不仅适合日常食用，也适合作为节日或聚会的点心，带来传统风味的享受。
