【芋头烧排骨的家常做法】芋头烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂，芋头吸饱了汤汁，吃起来特别下饭。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。
一、
芋头烧排骨的主要原料是排骨和芋头，搭配一些常见的调料如姜、蒜、酱油、料酒等，通过炖煮的方式使排骨入味，芋头吸收汤汁变得绵软。整个过程不需要复杂的步骤，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试制作。
在准备食材时，建议选择新鲜的排骨和质地细腻的芋头，这样做出的菜肴口感更佳。此外，炖煮时间要充足，以确保排骨酥烂，芋头充分吸收汤汁。最后可根据个人口味调整盐量和香料，使味道更加符合自己的喜好。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500克、芋头300克、生姜3片、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖少许、清水适量、食用油、盐适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水沸后撇去浮沫，捞出沥干备用 |
| 3. 炒制排骨 | 锅中放油，放入姜片和蒜末炒香，加入排骨翻炒至微黄 |
| 4. 调味加汤 | 加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀，再倒入足够的热水（没过排骨） |
| 5. 烧煮排骨 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 6. 加入芋头 | 将切块的芋头加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至芋头变软 |
| 7. 收汁调味 | 根据口味加入适量盐，大火收汁至汤汁浓稠 |
| 8. 出锅装盘 | 关火后盛出，撒上葱花或香菜即可食用 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，提升菜品口感。
- 芋头不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，丰富营养和风味。
结语：
芋头烧排骨不仅味道好，而且营养丰富，是一道适合全家享用的美味佳肴。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松掌握。快去试试吧！
