【鱼香鸡丝的做法家常菜】鱼香鸡丝是一道经典的川菜，以其酸甜适口、鲜香开胃而深受喜爱。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是对“鱼香鸡丝的做法家常菜”的详细总结与步骤整理。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鱼香鸡丝 |
| 类型 | 家常菜、川菜系 |
| 主料 | 鸡胸肉、木耳、胡萝卜、青椒 |
| 配料 | 葱、姜、蒜、辣椒 |
| 调料 | 酱油、醋、糖、盐、淀粉、料酒、豆瓣酱、食用油 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 鸡胸肉切丝，用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 木耳泡发后撕成小片，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
2. 调制鱼香汁
- 在碗中加入适量酱油、醋、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀备用。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
- 加入鸡丝翻炒至变色，再加入胡萝卜、木耳和青椒继续翻炒。
- 倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，使食材裹上酱汁。
- 炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 鸡丝不宜炒太久，以免口感变老。
- 鱼香汁的比例可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适当增减醋或糖。
- 可根据喜好添加一些木耳或笋丝增加口感层次。
四、营养与口感
- 口感：外焦里嫩，酸甜适中，带有微微的辣味，非常开胃。
- 营养：鸡肉富含蛋白质，搭配蔬菜，营养均衡，适合日常饮食。
五、总结
鱼香鸡丝作为一道家常菜，不仅做法简单，而且味道地道，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。通过合理搭配食材和调味，能够轻松做出美味可口的鱼香鸡丝，为家人带来一顿温馨的晚餐。
