【西红柿豆腐金针菇的做法】西红柿、豆腐和金针菇是三种营养丰富且搭配非常和谐的食材，它们不仅能提升菜肴的口感，还能为身体提供丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作过程。
一、做法总结
西红柿豆腐金针菇是一道简单又美味的家常菜，主要通过炒制的方式完成。其特点是酸甜适中、口感丰富，适合搭配米饭食用。在烹饪过程中，要注意豆腐不要煮太久，以免变老；金针菇则要充分炒软，以释放其香味。同时，西红柿的汁水可以增加整道菜的鲜美度，使味道更加浓郁。
二、所需材料与步骤（表格）
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 西红柿 1个、嫩豆腐 1块、金针菇 1小把 |
| 辅料 | 葱花少许、蒜末少许、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 西红柿洗净切块，豆腐切块焯水去豆腥味； 2. 金针菇去根洗净； 3. 热锅加油，爆香葱花和蒜末； 4. 先下金针菇翻炒，再加入西红柿炒出汁； 5. 最后放入豆腐，加盐、白胡椒粉调味，轻轻翻炒均匀即可出锅。 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 口感特点 | 酸甜开胃、豆腐嫩滑、金针菇爽脆 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维及多种微量元素 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以用老豆腐代替。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以在最后加入少量清水或高汤。
- 西红柿可提前用热水烫一下去皮，口感更佳。
- 炒制时火候不宜过大，以免破坏豆腐的完整性。
通过以上内容可以看出，西红柿豆腐金针菇不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭制作。无论是作为一道快手菜，还是搭配主食食用，都能带来不错的味觉体验。
