【什么是复原乳】复原乳，也被称为还原乳或再制乳，是一种通过将脱脂乳粉或全脂乳粉加水重新制成的乳制品。它与鲜奶在成分上基本相同，但在加工过程中经历了干燥和再水化的步骤，因此在营养成分和口感上可能略有差异。
复原乳常用于制作牛奶、酸奶等乳制品，在一些国家和地区被广泛使用。了解复原乳的定义、特点及与鲜奶的区别，有助于消费者做出更明智的选择。
一、
复原乳是将乳粉加水还原成液体乳的一种产品，其原料为乳粉，通常用于替代鲜奶。虽然其营养成分与鲜奶相似，但由于加工过程中的高温处理，部分维生素可能会有所损失。复原乳在储存和运输方面更具优势，但口感和新鲜度不如鲜奶。
二、对比表格
| 项目 | 复原乳 | 鲜奶 |
| 原料 | 乳粉（脱脂/全脂） | 新鲜生牛乳 |
| 加工方式 | 乳粉加水还原 | 直接挤奶后巴氏杀菌 |
| 营养成分 | 与鲜奶相近，部分维生素可能流失 | 营养全面，保留天然成分 |
| 口感 | 略逊于鲜奶，有轻微粉味 | 新鲜、顺滑 |
| 储存时间 | 较长，适合长期保存 | 短，需冷藏保存 |
| 成本 | 一般较低 | 较高 |
| 使用场景 | 制作饮品、烘焙、儿童配方奶粉 | 直接饮用、日常消费 |
三、注意事项
- 复原乳虽与鲜奶成分接近，但不建议作为婴幼儿主要饮食来源。
- 选择复原乳时，应注意查看标签上的“复原乳”标识，以区分是否为真正的复原乳产品。
- 不同品牌和类型的复原乳质量差异较大，建议选择正规厂家生产的产品。
通过以上内容，我们可以对复原乳有一个较为全面的认识，帮助我们在日常生活中做出更合适的选择。
