【教你如何做烤鱼】烤鱼是一道广受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香气扑鼻，尤其适合喜欢重口味的朋友。无论是用烤箱还是炭火烤制，只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的烤鱼。下面将从准备材料、处理鱼、腌制方法、烤制技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、烤鱼制作流程总结
1. 选鱼：选择新鲜的草鱼、鲈鱼或鲫鱼，肉质紧实，不易散。
2. 清洗处理：去鳞、去内脏、洗净，切斜刀便于入味。
3. 腌制：用盐、料酒、姜蒜等基础调料提前腌制，提升风味。
4. 烤制方式：可选用烤箱或炭火烤，注意火候控制。
5. 调味：根据个人口味添加辣椒、花椒、香料等，增强风味。
6. 出炉：烤至表面金黄、鱼肉熟透即可。
二、烤鱼制作关键步骤与材料对照表
| 步骤 | 内容说明 | 所需材料 |
| 1. 选鱼 | 建议选择草鱼、鲈鱼等肉质较紧的鱼类 | 新鲜鱼（约500g） |
| 2. 清洗 | 去鳞、去内脏、清洗干净，切斜刀 | 洗洁精、清水 |
| 3. 腌制 | 用盐、料酒、姜片、蒜末腌制10-15分钟 | 盐、料酒、姜、蒜 |
| 4. 烤制 | 烤箱预热200℃，烤15-20分钟；或炭火烤至两面金黄 | 烤盘/烤架、油 |
| 5. 调味 | 可加入辣椒、花椒、葱段、香菜等提味 | 辣椒、花椒、葱、香菜 |
| 6. 出炉 | 鱼肉熟透、表面微焦即可食用 | - |
三、小贴士
- 烤鱼前可在鱼身上刷一层油，防止粘连且更香。
- 若使用烤箱，建议中途翻面一次，确保受热均匀。
- 喜欢麻辣口味的可以加适量干辣椒和花椒粉。
- 烤鱼搭配米饭或配菜更佳，如土豆、豆皮等。
通过以上步骤和材料的合理搭配，即使是新手也能轻松做出一道美味的烤鱼。动手试试吧，享受属于你的家庭美食时光！
