【猪肉豆角饺子的做法】猪肉豆角饺子是一道家常美味，口感鲜香、营养丰富。制作过程中，关键在于馅料的搭配和包制技巧。以下为详细做法总结，并附上所需材料与步骤表格，便于读者快速掌握。
一、食材准备（共约100个饺子）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 豆角 | 200克 |
| 饺子皮 | 100张 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理豆角：将豆角洗净，去两头，切成小丁，放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
2. 调馅：
- 将猪肉末放入大碗中，加入切好的豆角丁。
- 加入切碎的大葱和姜末。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
- 若喜欢更嫩滑口感，可打入一个鸡蛋拌匀。
3. 包饺子：
- 取一张饺子皮，放入适量馅料。
- 对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮饺子：
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘底。
- 待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
- 豆角焯水可以去除豆腥味，同时保持颜色翠绿。
- 饺子皮最好现买现用，避免变干影响口感。
- 包饺子时尽量将馅料压实，避免煮时破裂。
- 可根据口味添加少许五香粉或花椒油提升风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的猪肉豆角饺子，既适合日常饮食，也适合节日聚会。简单又实惠，是家庭餐桌上的经典选择。
