【怎么做杏干】制作杏干是一种简单又美味的食品加工方式，不仅能够延长杏子的保存时间，还能保留其营养成分。下面将详细介绍如何在家自制杏干，包括所需材料、步骤和注意事项。
一、
制作杏干的过程主要包括选材、处理、晾晒或烘干几个步骤。选择新鲜、无破损的杏子是关键，清洗后去核切片可以加快干燥速度。晾晒时需注意通风、避免阳光直射，以防止杏干变质。如果使用烘干机，则可控制温度和时间，提高效率。整个过程大约需要3-5天，视天气和设备而定。
二、制作杏干步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择杏子 | 选用成熟、无虫害、无腐烂的新鲜杏子 |
| 2 | 清洗杏子 | 用清水洗净表面杂质，可用软布轻轻擦拭 |
| 3 | 去核切片 | 去除果核，将杏子切成薄片（约2-3毫米厚） |
| 4 | 预处理（可选） | 可用盐水浸泡10分钟，防止氧化变色；或用柠檬汁涂抹表面 |
| 5 | 晾晒准备 | 将杏片均匀铺在竹筛或晾架上，避免重叠 |
| 6 | 自然晾晒 | 放置在通风良好、阳光充足的地方，每天翻动一次 |
| 7 | 烘干处理（如使用烘干机） | 设置温度在50-60℃之间，持续8-12小时 |
| 8 | 检查干度 | 杏干应柔软有弹性，不粘手，含水量低于20% |
| 9 | 密封保存 | 装入密封罐或保鲜袋，置于阴凉干燥处 |
三、小贴士
- 避免使用铁制容器，以免影响杏干颜色。
- 若雨天较多，建议使用烘干机代替自然晾晒。
- 制作过程中保持手部清洁，防止细菌污染。
- 自制杏干不含添加剂，保质期一般为3-6个月。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出健康美味的杏干了。无论是直接食用还是用于烘焙、煮茶，都是不错的选择。
