【银耳山药羹的做法】银耳山药羹是一道营养丰富、口感细腻的养生汤品，适合四季食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能增强免疫力，特别适合秋冬季节饮用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 银耳 | 20克 | 建议使用干银耳，提前泡发 |
| 山药 | 150克 | 去皮后切块，避免氧化变黑 |
| 红枣 | 8颗 | 可选，增加甜味和补气作用 |
| 枸杞 | 10克 | 最后加入，保持颜色鲜艳 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干银耳用清水浸泡4小时以上，至完全软化，去除根部，撕成小朵。 |
| 2 | 山药去皮后切块，放入清水中浸泡防止变色。红枣洗净，枸杞备用。 |
| 3 | 将银耳、山药、红枣放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入冰糖搅拌至融化，再加入枸杞，继续炖煮10分钟即可关火。 |
| 5 | 稍凉后可食用，也可冷藏后饮用更爽口。 |
三、小贴士
- 银耳需充分泡发，否则不易煮烂。
- 山药去皮后建议立即放入水中，避免氧化变黑。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量或延长炖煮时间。
- 冰糖可根据个人喜好替换为蜂蜜或红糖，风味不同但同样美味。
四、营养价值简述
银耳富含胶质，有助于润肺养颜；山药含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于健脾养胃；红枣和枸杞则能补气血，提升整体营养效果。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗香滑可口的银耳山药羹，既健康又美味，非常适合家庭日常饮用。
