【香菇排骨汤煲的做法】香菇排骨汤煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能增强体质，是很多人喜爱的暖身佳品。以下是对这道菜的详细做法总结，方便大家快速掌握。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：排骨、干香菇、姜片、葱段、盐等。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，香菇提前泡发。
3. 炖煮过程：将所有材料放入锅中，加水炖煮至肉质软烂。
4. 调味收尾：根据口味加入适量盐和胡椒粉即可。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、干香菇10朵、姜3片、葱1根、盐适量、胡椒粉少许 | 干香菇建议提前泡发，口感更佳 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水后捞出洗净 | 焯水可去除血沫，减少腥味 |
| 3 | 泡发香菇 | 干香菇用温水浸泡2小时，洗净备用 | 若时间不够，可用热水泡10分钟 |
| 4 | 炖煮汤底 | 锅中加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 汤色清亮，肉质酥烂为宜 |
| 5 | 加入香菇 | 将泡发好的香菇加入锅中，继续炖煮20分钟 | 香菇炖煮时间不宜过长，以免失去香味 |
| 6 | 调味出锅 | 根据口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可 | 可根据喜好加入枸杞或红枣增加风味 |
三、小贴士
- 排骨选择肋排或筒骨，肉质更嫩。
- 如果喜欢汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量猪油。
- 香菇可以换成新鲜香菇，但需要适当调整烹饪时间。
通过以上步骤和表格，您可以轻松掌握“香菇排骨汤煲”的做法。这道汤不仅美味，还非常适合家庭日常食用，希望大家都能做出一碗暖心又健康的汤品。
