【牛肉炒西红柿子的做法】“牛肉炒西红柿子”是一道家常菜，结合了牛肉的鲜香与西红柿的酸甜，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉（瘦肉） | 200克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 牛肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 西红柿洗净后切块，大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒牛肉
- 加入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒西红柿
- 再次加油，放入西红柿块翻炒，炒出汁水后加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的牛肉倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，最后淋入少许酱油提味。
6. 出锅装盘
- 炒至牛肉熟透、西红柿软烂即可出锅，装盘享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约150千卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约8克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 铁 | 约1.5毫克 |
四、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腱肉更嫩滑；
- 西红柿可根据个人口味选择是否去皮；
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量糖调和酸味。
通过以上步骤和食材搭配，“牛肉炒西红柿子”不仅美味可口，还能为身体提供丰富的蛋白质和维生素，是一道健康又下饭的家常菜。
