【奶茶冰淇淋蛋糕的做法】奶茶冰淇淋蛋糕是一款结合了奶茶风味与冰淇淋口感的甜点，既有冰淇淋的绵密，又有奶茶的香醇，非常适合夏天食用。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松完成。以下是对奶茶冰淇淋蛋糕做法的总结，并附上详细的材料与步骤表格。
一、制作要点总结
1. 原料选择：使用优质的牛奶、淡奶油、红茶粉或现泡红茶，以及适量的糖，能提升整体风味。
2. 冰淇淋部分：需提前将混合液冷冻至凝固，确保口感顺滑。
3. 蛋糕部分：可选用海绵蛋糕或戚风蛋糕，保持松软口感。
4. 组合方式：将冰淇淋分层夹入蛋糕中，最后装饰表面，增加美观度。
5. 冷藏定型：完成后需放入冰箱冷藏数小时，使各层更好地融合。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量（适合6-8人份） | 备注 |
| 牛奶 | 200ml | 全脂牛奶更佳 |
| 淡奶油 | 200ml | 奶油打发后更顺滑 |
| 红茶粉/红茶 | 1汤匙（约5g） | 或用300ml现泡红茶代替 |
| 细砂糖 | 50g | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 蛋黄用于混合，蛋白打发 |
| 低筋面粉 | 80g | 用于蛋糕体 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 香草精 | 1茶匙 | 提升香气 |
| 巧克力酱/裱花袋 | 适量 | 装饰用 |
| 食用色素（可选） | 几滴 | 增加颜色层次 |
三、详细步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料，将牛奶、淡奶油、红茶粉、糖混合搅拌均匀，放入冰箱冷冻至半凝固状态（约2小时）。 |
| 2 | 将鸡蛋分离，蛋黄加入混合液中拌匀；蛋白打发至硬性发泡。 |
| 3 | 将打发的蛋白分两次加入混合液中，轻轻翻拌均匀，倒入模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤25-30分钟。 |
| 4 | 蛋糕冷却后，用刀切成两片或三片，分别抹上一层冰淇淋混合物，再叠放。 |
| 5 | 最后在表面涂上巧克力酱或奶油，撒上糖粉或坚果碎装饰。 |
| 6 | 放入冰箱冷藏1小时以上，让蛋糕定型，口感更佳。 |
四、小贴士
- 如果没有现泡红茶，可用红茶粉代替，但建议提前冲泡并冷却。
- 冰淇淋部分可以提前做好，保存在冷冻室中。
- 蛋糕可以选择不同口味，如草莓、香草等，增加变化。
- 装饰时可搭配水果、饼干碎等，提升视觉效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又好看的奶茶冰淇淋蛋糕。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，是夏日不可错过的甜点选择。
