【木耳炒肉丝怎么做】木耳炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，非常适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 干木耳 | 50克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡约1小时，至软化后洗净备用。 |
| 2 | 处理肉类：将猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 备料：大蒜切片，生姜切丝，葱切段。 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝翻炒至变色。 |
| 5 | 加入调料：加入生抽、老抽、蒜片和姜丝，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入木耳：将泡好的木耳加入锅中，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 调味收汁：根据口味加盐，再加入少量水或高汤，翻炒至汤汁收干。 |
| 8 | 出锅装盘：最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 木耳一定要泡发彻底，避免吃出硬块。
- 肉丝不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒或胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
- 如果使用新鲜木耳，可以省去泡发步骤，但需清洗干净。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“木耳炒肉丝”了。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常烹饪。希望你喜欢！
