【玛德琳重磅黄油蛋糕的做法】玛德琳蛋糕（Madeleine）是一种源自法国的经典小点心，以其独特的贝壳状造型和浓郁的黄油香气而闻名。这款“重磅黄油蛋糕”在传统做法的基础上增加了黄油的比例，使口感更加绵密、香浓。以下是对这款蛋糕的详细做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 玛德琳黄油蛋糕（贝壳状） |
| 风味特点 | 黄油浓郁、口感松软、略带甜香 |
| 主要材料 | 低筋面粉、无盐黄油、鸡蛋、糖、泡打粉、香草精 |
| 烘焙时间 | 约15-20分钟（根据烤箱温度调整） |
| 烘焙温度 | 170℃-180℃（预热） |
| 成品数量 | 约12-16个（视模具大小而定） |
| 特别提示 | 使用模具时需充分涂抹黄油并撒面粉防粘 |
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备材料：称量好低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖、泡打粉、香草精等。 |
| 2 | 将黄油隔水融化，冷却至室温后加入蛋液中搅拌均匀。 |
| 3 | 加入糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 4 | 分次加入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 5 | 倒入模具中，约八分满，放入预热好的烤箱。 |
| 6 | 烘烤15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
| 7 | 冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配果酱食用。 |
三、小贴士
- 黄油建议使用无盐黄油，以便控制咸度。
- 面糊不要过度搅拌，避免起筋影响口感。
- 烤箱温度需根据实际情况调整，避免外焦内生。
- 可提前将面糊冷藏一段时间，有助于成型更美观。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一款香气扑鼻、口感丰富的玛德琳重磅黄油蛋糕。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都非常合适。
