【麻辣香脆花生米的做法】想要在家轻松做出外酥里嫩、香辣过瘾的麻辣香脆花生米，其实并不难。只要掌握好火候和调料比例，就能做出媲美市售零食的美味。下面是一份详细的做法总结，附有步骤说明与材料清单。
一、做法总结
麻辣香脆花生米的关键在于炸制时的油温控制和调味的均匀性。首先将花生米用清水洗净并晾干，接着在热油中炸至金黄酥脆，最后撒上麻辣调料拌匀即可。整个过程需要注意火候，避免炸糊或不酥脆。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 花生米 200g、食用油 适量、辣椒粉 1大勺、花椒粉 1小勺、盐 1小勺、白芝麻 1小勺、孜然粉 1小勺、蒜粉 1小勺、鸡精/味精 少许 |
| 准备步骤 | 1. 花生米提前用水冲洗干净，晾干水分。 2. 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃）。 3. 将花生米放入锅中，中小火炸至金黄色，捞出沥油。 |
| 调味步骤 | 1. 在炸好的花生米中加入辣椒粉、花椒粉、盐、白芝麻、孜然粉、蒜粉和鸡精。 2. 搅拌均匀，使每粒花生都裹上调料。 |
| 保存方式 | 放入密封罐中，置于阴凉干燥处，可保存一周左右。 |
三、小贴士
- 花生米一定要晾干，否则容易溅油。
- 炸制时不要频繁翻动，以免影响酥脆口感。
- 可根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的比例。
- 如果喜欢更香的口感，可以在炸花生米前先用少量油炒香调料再拌入。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道香辣酥脆的家常小吃——麻辣香脆花生米。无论是作为下酒菜还是零食，都非常适合。快动手试试吧！
