【怎么做凉拌田七】凉拌田七是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏季食用。田七具有活血化瘀、消肿止痛的功效，搭配简单的调料，不仅美味，还非常健康。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 田七 | 200克 | 新鲜或干品均可，建议使用新鲜 |
| 蒜末 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加口感 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 平衡味道 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将田七洗净，切成薄片或小段。如果是干田七，需提前泡发30分钟。 |
| 2 | 将切好的田七放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 在碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油、盐和白糖，调成酱汁。 |
| 4 | 将焯好水的田七沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后撒上香菜，即可装盘食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 选择田七 | 建议选用新鲜田七，口感更佳；若使用干田七，需充分泡发。 |
| 焯水时间 | 不宜过长，以免影响脆度。 |
| 调料比例 | 可根据个人口味调整，如喜欢辣可多加辣椒油。 |
| 食用时间 | 凉拌田七最好现做现吃，放置过久会影响口感。 |
| 禁忌人群 | 孕妇及出血性疾病患者慎食，建议咨询医生。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌田七。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为一道凉菜，既简单又美味。
