【金线吊葫芦的家常做法】“金线吊葫芦”是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在江浙一带较为常见。这道菜因外形酷似葫芦，且用细长的面线缠绕成形，故得名“金线吊葫芦”。其口感外酥里嫩，味道鲜美，是家庭聚餐中的一道美味佳肴。
以下为“金线吊葫芦”的家常做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数调整 |
| 面粉 | 100克 | 中筋面粉更佳 |
| 猪肉末 | 150克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀成面糊。 |
| 2 | 在面糊中加入猪肉末、葱花、生抽，搅拌均匀成馅料。 |
| 3 | 取一张保鲜膜或塑料袋，将面糊倒入其中，封口后用手捏出小条状，类似“金线”。 |
| 4 | 将捏好的“金线”轻轻拉长，形成葫芦形状，放在案板上备用。 |
| 5 | 锅中倒油烧热，放入“金线吊葫芦”，中小火炸至表面金黄即可捞出。 |
| 6 | 捞出沥干油分，可撒少许盐或辣椒粉调味，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 面糊的稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- “金线”拉制时可适当撒些面粉防粘。
- 油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等配料，丰富口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的“金线吊葫芦”。不仅适合日常食用，也适合节日或朋友聚会时作为一道特色菜，增添餐桌的趣味与美味。
