【香干是什么】香干是一种传统的豆制品，广泛流行于中国各地，尤其在江南、四川、湖南等地较为常见。它以大豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮沸、凝固、压制成型等多道工序制作而成，口感细腻、富有弹性，常被用于炒菜、炖汤或凉拌。
香干不仅味道鲜美，还富含蛋白质、钙质和多种微量元素，是一种营养丰富的健康食品。根据不同的加工方式和风味特点，香干可分为多种类型，如卤香干、辣香干、五香香干等。
香干简介总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 香干 |
| 类别 | 豆制品 |
| 主要原料 | 大豆 |
| 制作工艺 | 浸泡、磨浆、煮沸、凝固、压制 |
| 口感 | 细腻、有弹性 |
| 常见吃法 | 炒、炖、凉拌 |
| 营养成分 | 蛋白质、钙、维生素等 |
| 特点 | 香味浓郁、口感丰富 |
| 地区分布 | 江南、四川、湖南等地 |
香干的种类与特点
| 种类 | 特点 | 常见地区 |
| 卤香干 | 经过卤制，味道浓郁 | 江苏、浙江 |
| 辣香干 | 加入辣椒调味，口味辛辣 | 四川、湖南 |
| 五香香干 | 使用五香料腌制，香味独特 | 全国多地 |
| 生香干 | 未经卤制，保留原味 | 一些地方特色 |
香干作为一种传统食品，不仅在日常饮食中占据重要地位，也逐渐成为许多家庭餐桌上的常见选择。无论是作为主菜的一部分，还是单独食用，都能带来独特的美味体验。
