【酒酿丸子要怎么做】酒酿丸子是一道传统甜点，口感软糯香甜，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道好，还具有暖身养胃的功效。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用粘性较强的糯米粉 |
| 酒酿（米酒） | 300毫升 | 可用市售酒酿或自制酒酿 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 温水 | 适量 | 用于调糊 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加营养和美观 |
| 花生碎/核桃碎 | 少许 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入适量温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。 |
| 2 | 面团醒发10分钟后，分成小剂子，搓成圆球状（大小可根据喜好调整）。 |
| 3 | 在锅中加入酒酿和红糖，小火加热至红糖融化，保持微沸状态。 |
| 4 | 将搓好的糯米丸子轻轻放入酒酿中，盖上锅盖，小火煮约5-8分钟，直至丸子浮起。 |
| 5 | 关火后撒上枸杞和坚果碎，稍等片刻即可盛出食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米粉比例 | 糯米粉与水的比例不宜过高，否则丸子容易散开。建议边加水边观察面团状态。 |
| 火候控制 | 煮丸子时要用小火，避免沸腾过猛导致丸子破裂。 |
| 酒酿选择 | 市售酒酿通常较稀，可适当加少量糯米粉调稠；自制酒酿更香浓。 |
| 冷藏保存 | 若一次做多，可冷藏保存，食用前重新加热即可。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的酒酿丸子了。这道甜点不仅适合早餐或下午茶，也常作为节日小吃，温暖又贴心。尝试动手做一锅，感受传统美食的魅力吧！
