【凉拌干豆腐丝的做法】凉拌干豆腐丝是一道清爽可口、制作简单的家常菜，适合夏季食用。它不仅口感爽脆，还能搭配多种调料，满足不同口味的需求。下面将从材料准备、步骤说明以及调味建议等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 干豆腐丝 | 200克 |
| 香菜 | 1小把 |
| 花生碎 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发干豆腐丝
将干豆腐丝放入清水中浸泡30分钟至软化，捞出后沥干水分备用。
2. 焯水处理（可选）
若喜欢更嫩的口感，可将豆腐丝放入沸水中焯1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆感。
3. 准备配料
香菜洗净切段，蒜和姜剁成末，花生碎备用。
4. 调制酱汁
在碗中加入酱油、醋、辣椒油、香油、盐、白糖，搅拌均匀成调味汁。
5. 混合拌匀
将处理好的豆腐丝放入大碗中，加入香菜、蒜末、姜末、花生碎，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
6. 装盘享用
拌好后即可装盘，撒上少许芝麻或葱花点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 干豆腐丝质地较硬，泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整辣度，如喜欢更香，可加入花椒油。
- 凉拌时建议现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌干豆腐丝。简单、快捷、营养均衡，是夏日餐桌上的理想选择。
