【安徽名菜排行榜前十名】安徽菜，又称徽菜，是中国八大菜系之一，以其讲究火候、注重原汁原味、口味偏重、选料严谨而著称。徽菜不仅在烹饪技艺上独具特色，在食材的选用和菜品的造型上也极具地方文化韵味。下面是对安徽名菜的总结，并列出其排行榜前十名。
一、安徽名菜简介
安徽地处长江下游，山川秀美，物产丰富，为徽菜的发展提供了良好的基础。徽菜以“咸鲜为主，讲究火候”为特点，擅长炖、焖、蒸、炒等技法，尤其以“重油、重色、重火功”闻名。代表菜品如臭鳜鱼、毛豆腐、黄山炖鸽等，不仅味道独特，还蕴含着浓厚的地方风情。
二、安徽名菜排行榜前十名（原创整理）
| 排名 | 菜名 | 特点说明 |
| 1 | 臭鳜鱼 | 鳜鱼经腌制发酵后烹制，风味独特，闻起来有异味，吃起来却鲜香可口。 |
| 2 | 毛豆腐 | 用豆腐发酵后煎炸，外焦里嫩，配以辣椒酱，风味浓郁。 |
| 3 | 黄山炖鸽 | 选用本地山鸽，与山珍一起慢炖，汤鲜肉嫩，营养丰富。 |
| 4 | 石耳炖鸡 | 石耳为野生菌类，与土鸡同炖，清香爽口，滋补养生。 |
| 5 | 婺源荷包红鲤 | 产自婺源的红鲤鱼，肉质细嫩，常用于清蒸或红烧，味道鲜美。 |
| 6 | 无为板鸭 | 选用肥瘦适中的鸭子，经过腌制、风干、熏烤而成，皮脆肉香。 |
| 7 | 八公山豆腐 | 选用优质黄豆制作，口感细腻，可煎、炒、炖，是安徽传统素食代表。 |
| 8 | 霍山石斛炖鸡汤 | 霍山石斛为珍贵中药材，与老母鸡同炖，具有极高的药膳价值。 |
| 9 | 宣城腊八豆腐 | 用盐水浸泡发酵的豆腐，色泽金黄，味道咸香，是冬季传统食品。 |
| 10 | 淮南牛肉汤 | 选用黄牛肉，加入多种调料慢炖，汤色清澈，香味浓郁，是淮南地区的特色美食。 |
三、结语
安徽名菜不仅是味觉的享受，更是文化的传承。从臭鳜鱼的奇特风味到黄山炖鸽的醇厚汤底，每一道菜都承载着当地的历史与风土人情。如果你有机会来到安徽，一定要亲自品尝这些地道美味，感受徽菜的独特魅力。
