【反式脂肪酸在配料表的名字是什么?】反式脂肪酸是一种在食品加工过程中可能产生的不饱和脂肪酸，它对人体健康有潜在危害，尤其是对心血管系统。为了帮助消费者识别和避免摄入过多的反式脂肪酸，食品包装上的配料表中通常会列出其常见的名称。
以下是对反式脂肪酸在配料表中常见名称的总结，并附上表格形式的展示，便于快速查阅。
一、反式脂肪酸在配料表中的常见名称
在食品标签上，反式脂肪酸并不总是直接以“反式脂肪酸”这一名称出现，而是通过一些与氢化油相关的成分来间接表示。以下是常见的几种名称：
1. 氢化植物油（Hydrogenated Vegetable Oil）
这是最常见的表示方式之一，表明该产品使用了经过部分氢化的植物油，可能会含有反式脂肪酸。
2. 部分氢化植物油（Partially Hydrogenated Vegetable Oil）
这个名称明确指出该产品使用了部分氢化油，是反式脂肪酸的主要来源之一。
3. 人造黄油（Margarine）
虽然不是所有人造黄油都含有反式脂肪酸，但某些品牌或配方中可能含有氢化油，从而产生反式脂肪酸。
4. 起酥油（Shortening）
传统起酥油常使用氢化油制作，因此也可能含有反式脂肪酸。
5. 植脂末（Non-dairy Creamer）
植脂末中常常添加氢化油作为稳定剂，因此也可能是反式脂肪酸的来源之一。
6. 酥皮粉（Pastry Flour）
有些酥皮粉中可能含有氢化油成分，需注意查看配料表。
7. 奶油粉（Whipping Cream Powder）
部分奶油粉中可能含有氢化油，应留意是否标注了“部分氢化”字样。
8. 代可可脂（Cocoa Butter Substitute）
代可可脂有时也会使用氢化油制造，可能含有反式脂肪酸。
二、常见反式脂肪酸在配料表中的名称一览表
| 中文名称 | 英文名称 | 说明 |
| 氢化植物油 | Hydrogenated Vegetable Oil | 常见于烘焙和油炸食品 |
| 部分氢化植物油 | Partially Hydrogenated Vegetable Oil | 明确表示含有反式脂肪酸 |
| 人造黄油 | Margarine | 可能含氢化油 |
| 起酥油 | Shortening | 多用于烘焙 |
| 植脂末 | Non-dairy Creamer | 常见于咖啡伴侣 |
| 酥皮粉 | Pastry Flour | 可能含氢化油 |
| 奶油粉 | Whipping Cream Powder | 部分产品含氢化油 |
| 代可可脂 | Cocoa Butter Substitute | 可能含氢化油 |
三、如何判断食品是否含反式脂肪酸？
除了查看配料表外，还可以关注以下几点：
- 查看营养标签中的“反式脂肪酸”含量：国家规定某些食品必须标明反式脂肪酸含量。
- 如果标签上没有注明“反式脂肪酸”，但配料表中有“氢化”或“部分氢化”字样的成分，仍有可能含有反式脂肪酸。
- 尽量选择未经过氢化的植物油，如橄榄油、椰子油等天然油脂。
通过了解这些常见名称，消费者可以更有效地识别食品中是否含有反式脂肪酸，从而做出更健康的饮食选择。
