厨房里飘散着淡淡的香气，今天要为大家分享一道简单又美味的家常菜——青椒炒杏鲍菇。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是一道非常受欢迎的素菜。
首先，准备好新鲜的食材。我们需要青椒两个，杏鲍菇一个，以及一些基本的调味料如盐、生抽和蒜末。青椒选择那种颜色鲜亮、质地脆嫩的为佳；杏鲍菇则要挑选个头适中、表面光滑的。
接下来是准备工作。将青椒洗净后去籽，切成均匀的小块；杏鲍菇也清洗干净，用手撕成条状或者切成片，这样更容易入味。所有的材料都准备好之后，就可以开始烹饪了。
热锅凉油，先放入蒜末爆香。当闻到浓郁的蒜香味时，把处理好的杏鲍菇倒入锅中翻炒。杏鲍菇本身有一种独特的香味，在高温下会更加明显，所以这一阶段需要耐心地慢慢翻炒，让其充分吸收油脂并释放出自身的香气。
待杏鲍菇变软且略微上色后，加入切好的青椒块继续翻炒。此时可以适量加入一点盐和生抽来提味。由于青椒比较容易熟，所以不需要长时间加热，只需快速翻炒几下即可关火装盘。
最后，一道色香味俱全的青椒炒杏鲍菇就完成了。这道菜不仅操作简便快捷，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日作为健康的一餐。希望你能尝试制作，并享受这份来自自然馈赠的美好滋味！
