在忙碌的工作日里，一道美味的家常菜不仅能让人放松心情，还能为家人带来满满的幸福感。今天就来分享一款简单易学又诱人的菜肴——香辣干锅虾。

准备食材：

新鲜的基围虾500克，青椒、红椒各一个，洋葱半个，生姜几片，大蒜几瓣，干辣椒若干，花椒一小把，料酒一勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖少许，盐适量，食用油适量。

制作步骤：

第一步：处理虾

将基围虾清洗干净后，去掉头部和外壳（留尾），挑去虾线。然后用清水冲洗一遍，沥干水分备用。

第二步：腌制虾

将处理好的虾放入碗中，加入一勺料酒、少许盐，搅拌均匀后腌制约15分钟。

第三步：准备辅料

将青椒、红椒切块，洋葱切片，生姜切丝，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。

第四步：炒制

锅中倒入适量的食用油，烧热后先下入腌制好的虾，翻炒至变色后盛出备用。接着在同一锅中放入姜丝、蒜末、干辣椒段和花椒，小火慢慢炒出香味。

第五步：混合烹饪

再次倒入适量的食用油，放入青椒、红椒块和洋葱片，大火快速翻炒几下。随后加入之前炒过的虾，调入两勺生抽、半勺老抽、少许白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让所有材料充分吸收调料的味道。

第六步：出锅装盘

最后检查一下咸淡是否合适，如果满意就可以关火了。将做好的香辣干锅虾盛入盘中，撒上一些葱花点缀即可上桌享用。

这道香辣干锅虾色泽鲜艳，味道鲜美，辣而不燥，非常适合搭配米饭一起吃。而且整个制作过程并不复杂，即使是厨房新手也能轻松掌握。快来试试吧！