寒冷的冬季，一碗热腾腾的炖菜无疑是餐桌上的最佳选择。今天就来分享一道简单又美味的家常炖羊肉白菜，既营养丰富又能驱寒暖胃。
所需食材：
- 羊肉 500克
- 白菜 300克
- 姜片 5片
- 大葱 1根
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 准备材料
将羊肉切成小块，用清水浸泡半小时，去除血水。白菜洗净后切段，大葱切段备用。
2. 焯水处理
锅中加入清水，放入羊肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。
3. 炖煮羊肉
另起锅，倒入适量清水，放入焯好水的羊肉块、姜片、大葱段、八角和香叶。大火煮开后转小火慢炖约40分钟，直到羊肉变得软烂。
4. 加入白菜
炖好的羊肉中加入白菜段，继续炖煮10分钟左右，直到白菜变软。
5. 调味收汁
根据个人口味加入适量生抽和盐调味，再炖煮几分钟让味道更加融合。最后关火，盛出即可享用。
小贴士：
- 焯水是关键步骤，可以有效去除羊肉的腥味。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮过程中加入少许淀粉勾芡。
- 白菜不要过早加入，以免炖得太烂失去口感。
这道家常炖羊肉白菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快试试吧！
