怎么做毛豆榨菜肉丝

毛豆榨菜肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。这道菜的关键在于食材的新鲜和火候的掌握。接下来，就让我们一起看看如何制作这道美味吧！

所需食材

- 毛豆：适量

- 猪肉：150克

- 榨菜：50克

- 姜蒜：适量

- 青红椒：各半个（可选）

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将猪肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒腌制10分钟；榨菜切碎备用；毛豆剥壳后清洗干净；青红椒切丝备用。

2. 腌制肉丝

将腌制好的肉丝放入锅中，用少量食用油翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒制毛豆

锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入毛豆翻炒均匀，加入少许水焖煮2分钟，使其更加鲜嫩。

4. 加入榨菜和肉丝

将榨菜碎倒入锅中，与毛豆混合翻炒，再加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

- 毛豆一定要提前焯水或焖煮，这样口感更佳。

- 炒肉丝时火候不宜过大，以免肉丝变老。

- 榨菜本身有咸味，因此在调味时要适当减少盐的用量。

总结

毛豆榨菜肉丝的做法简单易学，非常适合忙碌的工作日晚餐。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和纤维素，健康又美味。快来试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。