高瓜肉丝的做法

高瓜，又称瓠瓜或葫芦瓜，是一种常见的蔬菜，味道清淡且营养丰富。它富含维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的高瓜肉丝。

准备食材

- 高瓜 1个（约300克）

- 猪里脊肉 150克

- 大蒜 2瓣

- 生姜 适量

- 小葱 1根

- 盐 适量

- 酱油 1勺

- 料酒 1勺

- 淀粉 1勺

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材

将高瓜洗净后切成细丝，猪里脊肉也切成丝备用。大蒜切片，生姜切末，小葱切段。

2. 腌制肉丝

在切好的肉丝中加入少许盐、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉丝更加嫩滑。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，放入高瓜丝焯水1分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。这一步可以让高瓜保持脆嫩的口感。

4. 炒制肉丝

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 爆香配料

锅中留底油，放入大蒜片和姜末爆香，随后加入焯过水的高瓜丝翻炒均匀。

6. 混合炒制

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与高瓜丝一起翻炒，加入适量盐调味。最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

小贴士

- 高瓜丝焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

- 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在炒制过程中加入一些辣椒或花椒。

这样一道色香味俱佳的高瓜肉丝就完成了！简单易做，营养健康，非常适合家庭日常餐桌。快试试吧！

---

希望这篇文章能满足您的需求！