在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常菜——清炖排骨的做法。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

首先，准备食材。你需要新鲜的排骨500克，姜片几片，葱一根，以及适量的盐和清水。排骨最好选择带点肥肉的部分，这样炖出来的汤汁更加香浓。

接下来是处理食材的步骤。将排骨放入冷水中浸泡约半小时，这样可以去除血水，让排骨更加干净。然后将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。

热锅凉油，放入姜片爆香，随后加入排骨翻炒至表面微黄。这个步骤是为了锁住排骨的肉汁，让炖出来的肉质更加鲜嫩。

接着，往锅中倒入足够的热水，水量要没过排骨。大火煮开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。炖煮的时间可以根据个人口感调整，一般建议至少炖煮一个小时，这样排骨才会变得软烂入味。

在炖煮的过程中，你可以根据自己的口味加入一些调料，比如八角、桂皮等香料，但为了保持原汁原味，也可以不加任何调料，单纯享受排骨本身的鲜美。

最后，在出锅前加入适量的盐调味即可。如果你喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮过程中适当减少水分。

这样一道简单又美味的清炖排骨就完成了。它色泽清澈，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，是一道老少皆宜的家常菜。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，都非常合适。

通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到这道经典的家常菜了。希望你能尝试制作，为家人带来一份温暖与满足。