酵母发面——轻松掌握传统手工馒头制作技巧
发布时间：2025-04-24 13:26:22来源：
在日常生活中，使用酵母发面制作馒头是一种既简单又实用的技能。首先，准备好高筋面粉500克、干酵母5克以及适量温水。将酵母用少量温水化开后静置几分钟，让其充分激活。接着，将酵母液倒入面粉中，边倒边搅拌，然后加入剩余的温水揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
发酵完成后，取出面团排气，继续揉匀后分割成小剂子，搓圆即可。将整形好的馒头坯放入蒸锅中二次醒发15-20分钟，使馒头更加松软。最后大火烧开水后转中火蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。这样做出的馒头洁白饱满、口感劲道，非常适合家庭早餐或日常食用。通过不断练习，您也可以成为发面高手！
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