腊肠的做法
发布时间：2025-03-30 21:04:10来源：
家庭自制美味腊肠
制作腊肠不仅能让家人品尝到健康无添加的美食，还能增加节日氛围。以下是简单易学的家庭版腊肠做法。
首先准备所需材料：新鲜猪肉500克（肥瘦比例3:7最佳）、盐15克、糖10克、高度白酒10毫升、酱油15毫升、五香粉适量以及肠衣若干。将猪肉切成小块后用绞肉机搅碎或手工剁成肉馅，加入所有调料搅拌均匀，确保每一块肉都裹上调料。接着将肠衣泡软，用清水冲洗干净备用。
接下来灌制腊肠，可以使用手动灌肠器或者专业设备，将调好味的肉馅小心地灌入肠衣中，边灌边用手轻轻挤压排出空气，并每隔10厘米打结分割成段。最后挂在通风处晾晒至表面干燥，期间避免阳光直射以防变质。
经过一周左右自然风干即可食用，若想加快进程也可放入冰箱冷藏发酵。自制腊肠色泽红亮、香味浓郁，无论是炒菜还是直接蒸煮都非常美味。按照此方法操作，即使是初学者也能轻松完成，快来试试吧！
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